Tradition fromagère
de père en fils depuis 1885

Découvrir

Notre sélection de saison

Vous aimerez aussi...

UN FROMAGE À L’HONNEUR

Le Mont d’Or, la crème des fromages…

Ce fromage au lait cru typiquement franc-comtois, uniquement disponible durant la saison automne/hiver, est le coup de cœur de Marc Janin, Meilleur Ouvrier de France. « Le côté crémeux du centre associé au boisé des extrémités est si savoureux ! » Votre crémier vous le conseille froid, en coupant votre morceau de fromage du centre jusqu’au bord, pour en sentir tous les arômes. « C’est un fromage gourmand et si original ! De plus, il associe de nombreux savoir-faire du Haut-Doubs : le sanglier fabrique la sangle en épicéa du Massif jurassien, les boisselleries confectionnent les boîtes provenant elles aussi du même arbre et le fromager, bien sûr, met tout son talent au service de ce fromage typique. »

À DÉCOUVRIR, À OFFRIR, NOS COFFRETS SÉLECTION...

Savoureuse idée cadeau ! Nos coffrets sélection sont confectionnés afin de vous proposer toute l’étendue et la richesse des savoir-faire jurassiens. Vous y découvrirez des fromages du Massif du Jura, mais aussi des vins du Jura, des confitures et des confits artisanaux préparés par de petits producteurs locaux, le tout présenté dans des coffrets en bois du Jura ou des paniers en osier. Découvrez nos cinq coffrets au choix : Sélection MOF, Mélodie, Jura, Gourmandise et Délices. Et n’hésitez pas à nous contacter pour toute commande sur-mesure !Particuliers, comités d’entreprise, associations… Nous sommes à votre écoute.

La fromagerie Janin à l’honneur sur France 3 !

France 3 Bourgogne Franche-Comté consacre ce mois-ci un beau reportage à la fromagerie Janin !
 Merci aux journalistes pour cette sympathique mise en valeur de nos savoir-faire et des hommes et femmes qui perpétuent notre tradition familiale Janin depuis...

TOUTE L'ACTUALITÉ

FROMAGERIE JANIN

BIENVENUE AU COEUR D'UN UNIVERS DE SAVEURS

LA VIDÉO
DEPUIS 1885

La tradition fromagère Janin se transmet de génération en génération depuis 1885. Marc Janin, crémier-affineur et Meilleur Ouvrier de France (MOF), est l’héritier de cinq générations de fromagers et crémiers ! Dans son unique magasin situé à Champagnole (Jura) ou sur la boutique en ligne, la fromagerie Janin propose une sélection de fromages au lait cru, tous issus de petites productions fermières.Ces spécialités fromagères viennent du Jura bien sûr, mais aussi d’autres régions et d’autres pays. Dans ses caves, Marc Janin sélectionne des Comté, Morbier, Mont d’Or, Bleu de Gex, tommes au Vin Jaune, Palets au Marc d’Arbois, tommes à l’ail des ours et au cumin, mais aussi des Munster fermiers ou des Maroilles frottés à la bière, des Ossau Iraty fermiers, des tommes de chèvre des Pyrénées, de Savoie ou des Bauges, des Mimolette, des Beaufort d’alpage, des Gruyère d’alpage au feu de bois, etc.

” LES RÊVES DONNENT DU TRAVAIL ”

Dans ses fromages, Marc Janin et sa famille laissent s’exprimer toute la passion de son métier : « Nous restons très humbles devant un fromage que nous n’avons pas fabriqué, mais que nous faisons grandir et personnalisons. C’est une chance extraordinaire et une belle responsabilité d’être celui qui va couper et sentir pour la première fois le fromage à maturité. À nous aussi de transmettre la belle histoire de chaque fromage à nos clients ! »

LA CAVE D'AFFINAGE

C’est le repère des crémiers-affineurs de la famille ! Un escalier, un dédale de petites pièces et voici la cave, monde de couleurs et d’odeurs… Chaque semaine - voire chaque jour selon les besoins - Marc Janin apporte les soins nécessaires à la lente maturation des fromages…

DÉCOUVRIR

LA CRÈMERIE

CHAMPAGNOLE

Notre boutique à Champagnole (Jura) propose des dizaines de fromages différents venus du Jura bien sûr, mais aussi des autres régions de France et d’autres pays. Autant vous le dire tout de suite : nous adorons nos fromages et nous aimons tout autant vous les faire découvrir ! Ils ont tous une belle histoire à raconter…

DÉCOUVRIR

POUR LES FÊTES LE MAGASIN EST OUVERT

Aujourd'hui samedi: 07:00 – 12:15, 14:30 – 19:00

> Tous les horaires

POUR LES FÊTES : HORAIRES EXCEPTIONNELS

MERCREDI 13 AU SAMEDI 16 : HORAIRES HABITUELS
DIMANCHE 17 : 9:00 - 12:00, 15:00 - 19:00
LUNDI 18 : 7:00 - 12:00, 15:00 - 19:00
MARDI 19 AU VENDREDI 22: HORAIRES HABITUELS
SAMEDI 23 : 7:00 - 19:00
DIMANCHE 24 : 7:00 - 18:00

MARC JANIN

MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Marc Janin, héritier d’une longue lignée de fromagers et crémiers-affineurs, a sans conteste hérité du goût de son père, Michel, pour les fromages. Mais c’est à la fromagerie Sancey-Richard de Métabief, son maître de stage de BTS, qu’il se découvre une véritable passion pour les fromages…

PORTRAIT