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Tomme au Vin Jaune

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Tomme au Vin Jaune

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Cette Tomme est fabriquée dans le Haut-Doubs, de la même façon que notre vieille Tomme Comtoise.

Elle arrive dans nos cave avec 1 mois d'affinage et nous la frottons pendant 3 à  5 mois avec une saumure au Vin Jaune.

L'ambiance de notre cave conjuguée à notre Vin jurassien bien typique, lui confèrent une pâte fondante et des arômes de noix et d'épices.

Vous pourrez la consommer également fondue en raclette, ou la grattiner sur une bonne tranche de pain campagnard.

Chabichou du Poitou

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