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Saucisse de Morteau
La Morteau est lentement fumée à la sciure de bois de résineux et de genévrier.
Ce procédé particulier exige un savoir-faire minutieux : le salaisonnier déclenche l’arrêt du fumage lorsqu’il a obtenu les caractéristiques de couleur et d’odeur qui donnent à la Morteau son caractère si reconnaissable.
Saucisse de Morteau
Poids | 0,450 kg |
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