Depuis 1885
Histoire de la Fromagerie Janin
Marc Janin
Meilleur ouvrier
de France
Enfant, Marc Janin grandit dans l’univers de la fromagerie familiale. Au côté de son père, Michel, il découvre non seulement les fromages, mais aussi le plaisir de les faire connaître aux clients. C’est de lui qu’il hérite le goût du métier, avec cette rigueur et cette curiosité qui l’accompagnent encore aujourd’hui.
Pendant son BTS à l’ENIL de Mamirolle, il travaille 3 ans à la fromagerie Sancey-Richard, à Métabief. Là, il trouve sa véritable vocation : le fromage devient bien plus qu’un héritage, une passion à part entière. Marc entreprend ensuite un véritable tour de France des crémiers-affineurs, dans de grandes maisons et auprès de figures emblématiques du métier : Laurent Dubois à Paris, Bruno Collet à Vincennes, la maison Sterchi à La Chaux-de-Fond, Denis Provent à Chambéry ou encore Hervé Mons à Roanne.
De retour à Champagnole, il reprend la boutique familiale en 2008 et inscrit son travail dans la continuité de ses aînés. Quelques années plus tard, en 2015, il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager. Plus qu’une consécration personnelle, cette distinction vient récompenser l’engagement d’une famille entière et la passion transmise depuis cinq générations.
« Obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France, ce n’est pas seulement une reconnaissance personnelle : c’est celle de cinq générations de Janin qui ont fait vivre ce métier avec passion et rigueur. »
— Marc Janin
La famille Janin,
fromager de père en fils depuis 1885
Déjà à la fin du 19e siècle, l’arrière-arrière-grand-père et l’arrière-grand-père de Marc Janin fabriquaient du comté à Vincelles, près de Lons-le-Saunier. Son grand-père, Robert Janin, fromager lui aussi, rachète en 1960 une épicerie à Champagnole, laquelle devient rapidement un commerce incontournable de la cité jurassienne.
Michel Janin reprend la boutique avant de la transmettre à son fils, Marc, en 2008. Aujourd’hui, ce dernier est épaulé par son épouse Céline, par son frère Mathieu – pâtissier de métier, arrivé en 2015 – et par une équipe de cinq collaborateurs.
En 2024, la boutique s’offre une rénovation complète, un nouvel écrin pensé pour mettre en valeur les fromages et pour toujours mieux accueillir nos clients.
le jura, une terre de fromages
Fier de ses racines, Marc Janin consacre dans sa boutique une vitrine entière au massif du Jura : comté, morbier, mont d’or, bleu de Gex et bien d’autres spécialités locales sont à l’affiche. Plus de vingt variétés issues du Jura et du Doubs se côtoient, reflets d’un terroir vivant et en constante évolution.
Pour la famille Janin, le Jura représente bien plus qu’une origine : c’est une identité, une richesse et une source intarissable d’inspiration.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.