Pecorino à la truffe

Le Pecorino al Tartufo Striato est un fromage italien au lait pasteurisé de brebis, affiné par la maison Luigi Guffanti 1876. Ce pecorino se distingue par son aspect marbré spectaculaire : des veines de truffe noire sont intégrées dans la pâte pour créer un effet strié à la coupe. Sa croûte est traitée à la poudre de chêne, ajoutant une touche rustique et élégante. En bouche, il révèle une intensité aromatique remarquable, mêlant les saveurs franches du lait de brebis à la puissance boisée et terreuse de la truffe. Sa texture compacte et légèrement friable le rend idéal en copeaux ou râpé sur des plats chauds. Ce fromage se marie parfaitement avec un Pinot noir, un vin rouge moyen à corsé, ou un blanc aromatique. Le Pecorino al Tartufo Striato incarne l’alliance entre tradition pastorale et créativité visuelle, et séduit autant par son goût que par son esthétique.