Mont d’or

Le Mont d’Or est un fromage saisonnier au lait cru de vache, produit exclusivement dans le Haut-Doubs à plus de 700 mètres d’altitude. Il est fabriqué entre le 15 août et le 15 mars, puis commercialisé du 10 septembre au 10 mai. Sa pâte molle et onctueuse est cerclée d’une sangle d’épicéa, qui lui confère des arômes boisés uniques. il a une belle croûte plissée et une texture fondante, idéale pour être dégustée froid sur une belle tranche de pain ou également chaude, cuite au four avec un peu de vin blanc. En bouche, il révèle des saveurs lactées, résineuses et de champignon frais, avec une intensité croissante selon l’affinage. Ce fromage AOP incarne le savoir-faire ancestral des fruitières de Franche-Comté et la richesse du terroir montagnard. Il est souvent servi avec des pommes de terre, de la charcuterie et du vin du Jura, pour des repas conviviaux et réconfortants. Le Mont d’Or est un incontournable des tables hivernales, apprécié pour sa douceur et sa générosité