Description

L’Appenzeller est un fromage suisse traditionnel fabriqué dans la région d’Appenzell. Il est connu pour sa saveur riche et légèrement piquante, développée grâce à un processus de lavage à la saumure aux herbes. Ce fromage est produit à partir de lait cru de vache et vieilli pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une texture ferme et une croûte distinctive.

Informations complémentaires

Poids	0,25 kg
Origine	Suisse
Localité	Appenzell
Type de lait	Vache
Traitement thermique	Cru
Texture	Ferme
Croûte	Frottée
Famille	Pâte Pressée Cuite
Intensité	Corsée
Appellation(s)	AOP

Température de stockage	entre +4°C et +8°C
Allergènes	Sulfites
Durée de maturation	6 mois
Matière grasse sur poids total	27 %
Poids du fromage entier	6 kg