Basilou

Le Basilou est un fromage fermier artisanal, né dans l’Orne en Normandie. Élaboré à partir de lait cru et entier de chèvre alpine, il se distingue par sa fraîcheur et son parfum délicat de basilic. Sa pâte blanche, dense et humide, est parsemée de brins de basilic qui lui confèrent une touche végétale et estivale. En bouche, il offre une texture fondante et une saveur équilibrée, ni salée ni acide, où le goût du lait frais se marie harmonieusement aux notes herbacées. Créé en 2000 par André Lerat en collaboration avec un restaurateur, ce fromage est aujourd’hui produit par son fils Vincent et sa compagne Marion, qui perpétuent la tradition fermière avec passion. Le Basilou se déguste idéalement en été, seul ou accompagné de tomates, et incarne la simplicité gourmande du terroir normand