Bouton de la Cruzille

Le Bouton de la Cruzille est un fromage artisanal produit par la famille Depoil à la ferme de La Cruzille, située aux Bizots, en Saône-et-Loire. Ce petit fromage de chèvre au lait cru se distingue par sa forme ronde et sa taille modeste, qui lui permet de sécher rapidement tout en conservant une texture agréable. Sa croûte fine et naturelle cache une pâte ferme mais fondante, révélant des arômes lactiques subtils, légèrement végétaux et noisettés. Contrairement à certains fromages secs, il reste doux en bouche, sans agressivité. Il est idéal à l’apéritif, en salade ou simplement accompagné d’un bon pain de campagne. Ce fromage reflète le savoir-faire familial et la passion pour l’élevage caprin, transmis depuis 1989 au sein de la ferme. Un produit confidentiel, authentique et savoureux, qui mérite sa place sur les plus beaux plateaux.