Comté réserve

Comté réserve

36 mois

Fromage emblématique de Franche Comté, c’est un Comté puissant et noble, aux arômes torréfiés et texture cristallisée.

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Quantité

À partir de 9,15 €

(36,60 €/kg)
Origine : FranceType de lait : VacheGoûts / arômes : Saveurs franches et subtiles de noisette grillée, caramel, épices douces, agrumes confits et notes torréfiées UGS : 344 Catégories : , , Étiquette : Producteur :

Description

Le Comté Réserve AOP est fabriqué avec du lait cru de vaches Montbéliardes ou Simmental. Ce long affinage révèle une pâte jaune dense, constellée de cristaux de tyrosine, et une croûte épaisse et rustique. En bouche, c’est une explosion de saveurs : noisette grillée, caramel, épices douces, agrumes confits et une touche de torréfaction. Ce Comté millésimé est réservé aux amateurs éclairés, à déguster lentement pour en apprécier toute la richesse. Pour un accord parfait, mariez-le à un Vin Jaune du Jura ou à un Savagnin, dont la puissance et la complexité font écho à la profondeur du fromage. Une bière blanche artisanale peut aussi offrir un contraste rafraîchissant et élégant.

Informations complémentaires

Poids 0,25 kg
Origine

France
Localité

Jura, Massif Jurassien
Type de lait

Vache
Traitement thermique

Cru
Texture

Ferme
Croûte

Frottée
Famille

Pâte Pressée Cuite
Intensité

Corsée
Poids

250 g, 500 g, 1 Kg
Appellation(s)

AOP
Température de stockage

entre +4°C et +8°C

Allergènes

Lait (protéines de lait, lactose)

Durée de maturation1095 jours
Matière grasse sur poids total34 %
Poids du fromage entier32 kg

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