Cremoso à la truffe

Le Cremoso à la truffe est une spécialité italienne. Ce fromage est élaboré à partir d’un Gorgonzola Dolce AOP affiné pendant 60 jours, puis coupé en deux garni de truffe noire d’été. La pâte devient alors incroyablement crémeuse, presque liquide, et est ensuite recouverte de fins copeaux de truffe fraiches. En bouche, c’est une explosion de saveurs, la douceur du bleu italien se mêle aux notes boisées et terreuses de la truffe, avec une texture fondante et aérienne. Ce fromage se déguste à la cuillère, sur des pâtes fraîches, ou simplement avec du pain grillé. Il s’accorde parfaitement avec un Prosecco.