Emmentaler

L’Emmentaler AOP suisse est un fromage emblématique du patrimoine helvétique, produit dans la vallée de l’Emme, au cœur du canton de Berne. Élaboré à partir de lait cru de vaches nourries exclusivement à l’herbe et au foin. Sa pâte jaune ivoire est parsemée de trous caractéristiques, formés naturellement durant l’affinage.. En bouche, il révèle des notes de noisette, de caramel et d’herbe séchée, avec une texture fondante et souple. Ce fromage naturellement sans lactose se déguste aussi bien en tranches qu’en cuisine.