Fondue Suisse

La fondue suisse traditionnelle, dite moitié-moitié, est un plat emblématique des Alpes suisses, composé de Gruyère AOP et de Vacherin Fribourgeois AOP préparé par nos soins et avec notre selection de fromages. Ces deux fromages au lait cru de vache sont fondus lentement dans un caquelon frotté à l’ail, avec du vin blanc sec. Le Gruyère apporte la structure et la saveur de noisette, tandis que le Vacherin adoucit la texture et ajoute une onctuosité crémeuse. Servie bien chaude, cette fondue se déguste avec du pain. des pommes de terre vapeur ou des légumes croquants. Elle incarne la convivialité et le partage, et reste un incontournable des soirées en Suisse comme ailleurs. La fameuse croûte dorée au fond du caquelon, appelée la religieuse, est un petit trésor croustillant que les convives se disputent avec gourmandise.