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Chabichou du Poitou120 g
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Pouligny saint Pierre
Fromage de chèvre en forme de pyramide tronquée, à pâte molle et croûte fleurie marbrée, goût caprin subtil.
Lire la suiteDescription
Le Pouligny-Saint-Pierre est un fromage de chèvre du Berry, reconnu comme la plus ancienne AOP caprine de France. Fabriqué à partir de lait cru et entier de chèvres Alpine et Saanen, il se distingue par sa forme pyramidale élancée. Sa croûte fleurie, de couleur ivoire marbrée, peut se couvrir d’un duvet bleuté selon l’affinage. Sa pâte est lisse, fondante et homogène.
Informations complémentaires
| Poids | 0,25 kg |
|---|---|
| Origine | France |
| Localité | Loir-et-cher |
| Type de lait | Chèvre |
| Traitement thermique | Cru |
| Texture | Fondant |
| Croûte | Fleurie |
| Famille | Pâte Molle |
| Intensité | Équilibrée |
| Appellation(s) | AOP |
| Température de stockage | entre +4°C et +8°C |
|---|---|
| Allergènes | Lait (protéines de lait, lactose) |
| Durée de maturation | 20 jours |
| Matière grasse sur poids total | 17 % |
| Poids du fromage entier | 250 gr |
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