Raclette de l’Aveyron

La Tomme de Raclette de Brebis de la Famille Dombre est une spécialité artisanale produite dans l’Aveyron, au sein de la fromagerie familiale. Élaborée à partir de lait cru de brebis élevé localement, cette tomme se distingue par sa pâte souple et fondante, idéale pour la raclette. Son affinage lui confère une croûte naturelle légèrement fleurie et une texture qui fond parfaitement à la chauffe. En bouche, elle révèle des arômes lactiques doux, une touche végétale et fruitée, et une finale subtilement noisettée. Il se déguste chaud pour libérer toute sa rondeur aromatique, ou froid pour apprécier sa finesse. Parfait pour les amateurs de raclette originale, il s’accorde merveilleusement avec des vins blancs secs ou des rouges légers du Sud-Ouest.