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Saint Marcellin

Petit fromage dauphinois à pâte molle, goût franc et texture fondante ou ferme selon l’affinage.

Origine : Dauphiné, FranceType de lait : VachePoids : 80 gGoûts / arômes : Notes lactiques, fruitées et de miel, avec une touche végétale en fin de bouche UGS : 79 Catégories : Fromages, Fromages de Vache Producteur : Fromagerie Du Dauphiné

Description
Informations complémentaires

Description

Le Saint-Marcellin IGP est un fromage traditionnel du Dauphiné. Il se présente sous forme de petit palet rond avec une pâte molle et croûte fleurie. Fabriqué à partir de lait de vache thermisé, il offre une texture fondante lorsqu’il est jeune, et plus ferme lorsqu’il est affiné. Son goût franc et généreux révèle des arômes lactiques, fruités et légèrement miellés. Le Saint-Marcellin peut être dégusté nature, chaud ou intégré dans des recettes. Il se marie parfaitement avec un Viognier ou une Roussette de Savoie.

Informations complémentaires

Poids	0,08 kg
Origine	France
Localité	Dauphiné
Type de lait	Vache
Traitement thermique	Thermisé
Texture	Crémeux
Croûte	Fleurie
Famille	Pâte Molle
Intensité	Douce
Appellation(s)	IGP

Température de stockage	entre +4°C et +8°C
Allergènes	Lait (protéines de lait, lactose)
Durée de maturation	20 jours
Matière grasse sur poids total	29 %
Poids du fromage entier	80 gr