Tomme de l’Aveyron

Le Pastarou des Cabasses est un fromage artisanal au lait cru de brebis, produit dans le parc naturel des Grands Causses. Sa pâte fondante et lisse, se prête parfaitement à la fonte, ce qui en fait un fromage idéal pour les plats d’hiver comme la raclette ou les pommes de terre gratinées. Sa croûte brun orangé, légèrement humide, dégage une odeur levurée, tandis que la pâte offre des arômes floraux et lactés équilibrés. Ce fromage incarne la convivialité et le savoir-faire fermier de l’Aveyron. Il s’accorde merveilleusement avec un vin blanc IGP Pays d’Hérault ou un rouge AOP Marcillac, dont les notes fruitées et la fraîcheur accompagnent avec élégance sa texture fondante et ses saveurs douces.