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Comté demi fruité

Name: Comté demi fruité
Brand: Affineurs Seignemartin/petite/rivoir
SKU: 319
Availability: InStock

8 mois

Fromage emblématique de Franche Comté jeune et doux, parfait pour les dégustations légères.

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(22,59 €/kg)

Origine : FranceType de lait : VacheGoûts / arômes : Notes douces de crème fraîche, noisette verte et beurre, avec une touche florale UGS : 319 Catégories : Fromages, Fromages de Vache, Fromages du massif Jurassien Étiquette : Origine Franche Comté Producteur : Affineurs Seignemartin/petite/rivoir

Description
Informations complémentaires

Description

Le Comté demi-fruité AOP est une version jeune de notre fromage emblématique jurassien. Élaboré à partir de lait cru de vaches Montbéliardes ou Simmental, il est affiné dans des caves fraîches et humides qui favorisent le développement d’une croûte fine et d’une pâte souple. À ce stade, ses arômes sont délicats : crème, beurre frais, noisette verte et parfois une légère touche florale. Pour un accord tout en finesse, accompagnez-le d’un Chardonnay du Jura dont la fraîcheur et la minéralité soulignent la douceur du fromage sans l’écraser.

Informations complémentaires

Poids	0,25 kg
Origine	France
Localité	Franche Comté, Massif Jurassien
Type de lait	Vache
Traitement thermique	Cru
Texture	Ferme, Fondant
Croûte	Frottée
Famille	Pâte Pressée Cuite
Intensité	Douce
Poids	250 g, 500 g, 1 Kg
Appellation(s)	AOP

Température de stockage	entre +4°C et +8°C
Allergènes	Lait (protéines de lait, lactose)
Durée de maturation	8 mois
Matière grasse sur poids total	30 %
Poids du fromage entier	40 kg