Saint Félicien

Le Saint-Félicien est un fromage emblématique du Dauphiné, aujourd’hui produit principalement en Isère et dans le Rhône. Il se présente sous forme de petit cylindre plat à croûte fleurie ivoire, parfois duveteuse. Sa pâte molle, blanche et très crémeuse, est obtenue à partir de lait de vache cru, souvent enrichi en crème, ce qui lui confère une texture fondante et un goût doux, légèrement salé, avec des notes de noisette et d’étable. il se déguste parfaitement avec un Bourgogne blanc jeune ou un Mâcon-Villages qui apporte fraîcheur et rondeur.