Saint Paul

Le Saint Paul est un fromage fermier au lait cru de chèvre, produit artisanalement par la Ferme Georgelet à Villemain, dans les Deux-Sèvres. Ce petit cylindre plat se déguste frais ou légèrement affiné. Sa croûte naturelle, fine et plissée, peut se couvrir d’un léger duvet blanc au fil des jours. Sa pâte blanche, dense et soyeuse, offre une texture fondante en bouche. Le Saint Paul révèle des arômes subtils de paille fraîche, de crème et de noisette, avec une douceur parfaitement équilibrée, ni trop salée ni acide. Ce fromage incarne le savoir-faire familial transmis sur trois générations. Il est idéal en apéritif, sur une salade ou accompagné d’un vin blanc sec et fruité.