Barisien truffé

Le Barisien à la truffe fraîche est une création gourmande qui marie la richesse du célèbre fromage triple-crème à l’arôme noble de la truffe noire. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache cru, puis truffé avec des lamelles de truffe fraîche (tuber melanosporum). Sa pâte molle et ultra-crémeuse fond littéralement en bouche, libérant des saveurs lactées, beurrées et boisées. La truffe apporte une intensité aromatique qui évolue avec le temps, rendant le fromage encore plus complexe après quelques jours d’affinage. Accompagné d’un vin blanc sec et élégant comme un Meursault ou un Chablis, qui mettront en valeur les arômes de truffe.