Soumaintrain

Le Soumaintrain IGP est un fromage traditionnel de Bourgogne, fabriqué à partir de lait de vache entier cru . Sa pâte molle et sa croûte lavée jaune légèrement orangée lui confèrent une texture souple et une saveur affirmée. Affiné pendant au moins 30 jours, il est régulièrement lavé à la saumure, favorisant le développement de ferments qui lui donnent sa couleur et son goût typique. Ce fromage révèle des arômes lactés et légèrement animals, avec une intensité qui augmente au fil de l’affinage. Le Soumaintrain se déguste aussi bien frais qu’affiné, et accompagne parfaitement les vins blancs de Bourgogne.